Než se na ní ale dostane řada, začíná se s vyšleháním vaječných žloutků. Když mají potřebnou konzistenci, tak se přidává mléko, máslo a na závěr nalámaná čokoláda. Vše se následně přivede k varu, díky čemuž se všechny ingredience rozpustí a také spojí. Za stálého míchání se krém ohřívá do doby, než bude mít hladkou a vláčnou, dokonalou konzistenci. Ta je důležitá proto, aby krém po vychladnutí držel dokonalý tvar. 4. Hotové těsto se nechá chvíli chladnout, stejně jako samotný krém. Poté už stačí jenom kompletace. Ta je snadná, protože krém se pouze namaže rovnoměrně a důkladně na těsto. Takto hotový dezert se ještě na plechu vloží na několik hodin do lednice, aby byl především krém dokonale tuhý. Následuje vyndání a krájení. Vylepšením na závěr může být ještě polití rozpuštěnou bílou čokoládou a posypáním nahrubo nasekanými ořechy. Nic se nezkazí ani dávkou domácí šlehačky, která celkovou jemnost dezertu zajímavě podpoří. Co si myslíte o receptu? 5 /5 ( 82%) 154 hlasů Chci dostávat tajné recepty na e-mail zdarma
Za stálého míchání přivedeme k varu, pak oheň ztlumíme a zvolna vaříme pod pokličkou 20 minut. Před koncem varu přidáme cukr, vanilku. Odstavíme z plotny a vmícháme vyšlehanou kokosovou smetanu Soyatoo s kakaem. Ještě teplý krém lijeme na korpus. Necháme zchladnout. Když je krém ztuhlý, připravíme si čokoládu. Čokoládu rozlámeme na kostičky a rozehřejeme ve vodní lázni, podle potřeby přiléváme mandlové mléko a osladíme agáve sirupem dle vlastní chuti. Nalijeme na dort a necháme opět ztuhnout. Když je čokoláda ztuhlá, korpus z vnějšku obalíme strouhaným kokosem. Pak již jen ozdobíme Quinoa kuličkami, malinami, jahodami a posypeme kokosem. Quinoa kuličky s kešu ořechy, obalené v kokosu: Pufovanou quinou a kešu ořechy, rozsekáme v mixéru na prach, přidáme kokosový olej, agáve a vytvarujeme kuličky, obalíme v kokosu a dáme vychladit. Poznámka Z uvedeného množství připravíte dort do dortové formy o průměru 28 cm. Smetana Soyatoo je rostlinná alternativa smetany ke šlehání smetana. České Ghíčko je přepuštěné máslo, které je bez bílkoviny kravského mléka.
160 g nasekaných pekanových ořechů 3 polévkové lžice kakaa 90 g hladké mouky 1 kávová lžička kypřícího prášku 190 g hnědého třtinového cukru 250 g povoleného másla 4 ks bílků 4 ks žloutků na čokoládovou polevu: 140 g kvalitní čokolády 112 g krystalového cukru 180 ml vody 3/4 kávové lžičky másla na ozdobu: plátky čokolády ovoce Povolené máslo vyšleháme, postupně do něj přidáváme hnědý třtinový cukr a žloutky. V druhé míse si z bílků vyšleháme tuhý sníh. Ve třetí misce si připravíme směs mouky, kakaa, nasekaných ořechů a kypřícího prášku, kterou důkladně promícháme. Máslo, vyšlehané s cukrem a žloutky, zlehčíme přidáním sněhu z bílků, a poté po částech přisypáváme směs mouky, kakaa, ořechů a kypřícího prášku. Dobře promíchanou hmotou naplníme dortovou formu a pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny podle výkonu naší trouby. (Délka pečení dortu je skutečně různá podle typu a výkonu trouby, při zkoušce byl dort hotov za půl hodiny, při natáčení u diváků to pak v jiné troubě trvalo hodinu. Z toho důvodu je nutné zkoušet špejlí, jestli je dort hotov. )